地溝油一直以來是危害我們餐桌的罪魁禍?zhǔn)?，杜絕“地溝油”回流餐桌是當(dāng)下人們非常關(guān)注的話題。而地溝油又不是全無用處的，目前已知的“地溝油”綜合利用有：用“地溝油”生產(chǎn)生物柴油，制備選礦藥劑，生產(chǎn)乙醇、沼氣以及生產(chǎn)航空油等。如何做好地溝油檢測是關(guān)鍵，引入第三方機構(gòu)運營是可行之道。
　　
　　地溝油以調(diào)和油面目再流向餐桌
　　
　　省食藥監(jiān)局在匯報材料中介紹，該局自2010年地溝油事件見諸報端起，就組織研發(fā)劣質(zhì)食用油檢測技術(shù)。歷經(jīng)三年多，確定了一種可應(yīng)用于風(fēng)險監(jiān)測的方法，原理是以內(nèi)源性污染物及外源性污染物作為檢測目標(biāo)，利用微量尺寸排阻色譜（HPSEC）法與氣相色譜-質(zhì)譜連用（GC-MS）法進行檢測。
　　
　　但省人大代表、省疾控中心副主任楊杏芬指出，綜觀全國，迄今為止仍沒有成熟的地溝油檢測技術(shù)，而非法企業(yè)也發(fā)展到將提煉后的地溝油與棕櫚油進行一定比例勾兌，以調(diào)和油的面目流向餐桌。“大家要達成共識，不能*把寶押在檢測上。新食藥監(jiān)局也應(yīng)當(dāng)思考，如何在過程監(jiān)管上下功夫。”
　　
　　陳魯峰在會后接受采訪時對該觀點表示贊同，解釋材料中介紹的檢測手段的確“仍處在實驗室階段”，檢測周期較長，成本也較高，離大規(guī)模推廣還有差距，且無法預(yù)測何時形成規(guī)模化檢測手段。
　　
　　而且，嚴格意義上講，由省食品藥品檢驗所負責(zé)的這項技術(shù)并非針對地溝油，而是針對劣質(zhì)食用油。至于地溝油，陳魯峰表示“沒辦法界定”，相關(guān)檢測技術(shù)也還暫時達不到。“目前要靠社會監(jiān)督、舉報，我們加大打擊力度。”他說。
　　
　　加強監(jiān)管至關(guān)重要
　　
　　據(jù)此，“地溝油”循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈也將難以走通，非法買賣可能卷土重來。“周邊省市的"地溝油"回收價和我們存在價格差，意味著我們存在將"地溝油"賣到外地的內(nèi)在動力。”馬海倩提醒。
　　
　　中器環(huán)?？萍加邢薰径麻L張學(xué)旺擔(dān)心“地溝油”收購成本過高會抬高末端產(chǎn)品價格，而如果價格競爭不過市場現(xiàn)有能源產(chǎn)品，企業(yè)生存就堪憂。
　　
　　“地溝油”是食品安全監(jiān)管難點之一，小餐館的“地溝油”難管，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長徐長寧也深有體會。“配套97號令，我們參與推進餐飲企業(yè)全面安裝油水分離機（配有專鎖、實時稱量等裝置，防止地溝油非法倒賣），但一臺機器售價在千元到萬元不等，小餐館購買意愿不強，埋下監(jiān)管盲點。”
　　
　　“政策推進要考慮社會承受力。”閻祖強表示，下一步對沒能力安裝油水分離機的小型餐飲企業(yè)考慮設(shè)置集中收油點，提供定時定點有償收油，提高后者的交油積極性。
　　
　　引第三方運營機構(gòu)一體化處理餐廚垃圾
　　
　　省人大代表張小莊提出源頭治理地溝油，廚余垃圾的處理是關(guān)鍵。對此，市*委相關(guān)負責(zé)人坦言，目前餐廚垃圾回收利用不僅遭遇運輸成本高，更主要問題是“收不上來。”
　　
　　“我們目前也在考慮引入第三方企業(yè)。”該負責(zé)人表示，目前擬借鑒深圳的做法，引入第三方企業(yè)對餐廚垃圾的回收運輸處理進行一條龍服務(wù)，一體化運營。“可以給予一定的服務(wù)費用，讓他們?nèi)プ龊镁茦堑墓ぷ?，但費用是很有限的。”不過，該負責(zé)人也表示，目前該措施仍處于設(shè)想階段，推進尚需時日。
　　
　　“處理能力嚴重不足，缺少合法的餐廚廢棄物處理企業(yè)困擾很大。”省環(huán)保廳總工程師陳銑成表示，全省各地有能力處理餐廚廢棄物的處理廠不多，除廣州深圳兩個城市外，其他地市都很薄弱，不足以處理本地的餐廚廢棄物，“依法領(lǐng)取了餐廚廢棄物處理許可證的企業(yè)就更少”。
　　
　　據(jù)陳銑成介紹，全省餐廚廢棄物處置能力逐步提升，廣州深圳已形成一定規(guī)模能力，截止到2012年10月，全省有餐廚廢棄物類嚴控廢棄物處理許可證的企業(yè)有14個，許可的處理量為15.84萬噸/年。“十二五”期間，還將在全省規(guī)劃建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)施17座，其中珠三角地區(qū)14座、東西北地區(qū)各1座，總處理能力約為0.4萬噸/日。